Noire et Blanche a pris vie en octobre 2012 dans un magnifique bâtiment bicentenaire au cœur du Vieux-Saint-Eustache. La Microbrasserie est établie au centre d’un quartier riche en histoire et en culture, marqué entre autres par la bataille des Patriotes, par des festivals prisés, comme celui de la Galette, et par de nombreux spectacles au Centre d’art La petite église. De plus, le site de l’établissement est situé dans un décor champêtre aux abords de la rivière du Chêne, offrant aux clients une ambiance paisible et une vue splendide. Grande variété de bières et bières maison ainsi qu'une carte concoctée par leur chef Luis et son équipe.