C’est en 1999 que la Fromagerie Le Détour voit le jour. Les propriétaires Mario et Ginette offrent une grande variété de fromages et de produits du terroir. Produisant d’abord des fromages frais, l’entreprise prend rapidement la direction des fromages fins. Une salle d’affinage est installée en 2002 et le premier fromage à pâte molle est lancé en 2004, le Clandestin.