C'est en 1996 que la fromagerie a ouvert ses portes à Lorrainville. Au fils des ans, l’entreprise est passée de la fabrication de fromage en grains vendu localement à la production d’une vingtaine de variétés de fromage produit avec le lait des vaches de la région. Malgré l'expansion de la fromagerie, la fabrication demeure toujours artisanale.